豌豆淀粉在多个领域有着广泛的应用，以下是对其应用领域的概述：
在食品工业中，豌豆淀粉是不可或缺的重要原料。它常被用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，用于制作糕点、糖果、饮料和酱料等产品，能够提升食品的口感和质地。此外，豌豆淀粉还可用于制作豆腐等豆制品，以及作为宠物食品中的碳水化合物来源，提高宠物食品的适口性和营养配比。
在非食品领域，豌豆淀粉同样发挥着重要作用。它被广泛应用于纺织、造纸和制药等行业。在纺织业中，豌豆淀粉可用于配制印花浆料，提高纺织品的染色效果和品质。在造纸业中，豌豆淀粉则作为上浆剂，增强纸张的强度和韧性。在制药行业，豌豆淀粉具有良好的药物包埋能力和缓释性，可用于制备缓释药物，有效保护药物在胃酸环境下的稳定性。
综上所述，豌豆淀粉在多个领域都有着广泛的应用，为相关行业的发展提供了有力支持。